El Senado de la República dio luz verde, en primera lectura, al proyecto que eleva al casabe a la categoría de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación. La iniciativa, impulsada por el senador Antonio Marte, busca formalizar la protección de una práctica alimentaria vinculada a los taínos. La medida llega tras la inclusión del casabe en la lista de la UNESCO el 4 de diciembre de 2024. Con la aprobación legislativa, el alimento tradicional pasará a contar con respaldo institucional.

Reconocimiento de la UNESCO

La UNESCO reconoció los saberes y técnicas ancestrales para elaborar y consumir el casabe, destacando su origen en la yuca amarga, aunque también se emplea la variedad dulce. La designación internacional subraya la capacidad del casabe para conservarse por más tiempo, lo que ha favorecido su difusión en la región. Expertos señalan que la inscripción refuerza la transmisión intergeneracional de conocimientos culinarios. Varios embajadores internacionales respaldaron la nominación, resaltando su valor cultural.

Si el proyecto se ratifica en segunda lectura, el casabe gozará de un marco legal nacional que lo protegerá como patrimonio inmaterial. La medida permitirá impulsar programas de educación y promoción en escuelas y centros culturales. Además, se espera que la declaración impulse el turismo gastronómico y fortalezca la identidad dominicana. Autoridades aún no han anunciado el calendario de la votación final.

Fuente: Política